Nadívané křepelky

27.09.2014 21:49

Seznam surovin

 

• křepelka 8 kusů
• slanina anglická 200 gramů (tenké plátky)
• máslo 80 gramů
• vývar hovězí (podle potřeby)
• kapusta růžičková 300 gramů
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• víno červené 150 mililitrů

Na nádivku:

 

• kuřecí vnitřnosti 200 gramů (játra)
• cibule 1 kus
• máslo 30 gramů
• rohlík 4 kusy
• vejce 3 kusy
• mléko 250 mililitrů
• majoránka
• pepř mletý
• sůl

Postup přípravy

 

• Nejprve si připravíme nádivku: pokrájíme játra a cibulku a orestujeme na másle. Nakrájené rohlíky navlhčíme v mléce, vymačkáme a smícháme s vejci, zchladlými játry, dochutíme solí, pepřem a majoránkou.

  Křepelky nasolíme, naplníme nádivkou, obalíme slaninou a ovážeme. Dáme do pekáčku s máslem, podlijeme vývarem a pečeme asi hodinu.

  Růžičky kapusty uvaříme v osolené vodě a necháme okapat. Šťávu z křepelek zahustíme moukou, dochutíme červeným vínem a povaříme.